So verwendest du Manuka-Honig: Ideen für jeden Tag und die passende Stufe

Die kurze Antwort

Am einfachsten verwendest du Manuka-Honig direkt vom Löffel, eingerührt in warmen (nicht kochenden) Tee oder warmes Wasser mit Zitrone und als Topping auf Toast, Porridge oder Joghurt. Er passt auch in Dressings, Marinaden und Glasuren, und manche Menschen verwenden ihn für eine einfache Gesichtsmaske oder auf den Lippen. Für den täglichen Gebrauch reicht eine Alltag-Stufe (unter MGO 400) völlig aus. Die Stufen Premium (MGO 400 bis 799) und Superior (MGO 800+) geben dir mehr MGO in jedem Löffel.

Manuka-Honig ist dickflüssig, reichhaltig und voller Geschmack, deshalb reicht schon wenig. Hier findest du die beliebtesten Arten, ihn zu verwenden, in der Küche und im Bad, dazu die passende Stufe für jede Verwendung und Tipps, wie du dein Glas richtig aufbewahrst. Bei Manuka Hut ist jedes Glas, das wir verkaufen, neuseeländischer Manuka-Honig von Egmont Honey, Manuka Health und Comvita.

Manuka-Honig wird von Bienen aus dem Nektar des Manuka-Strauchs (Leptospermum scoparium) hergestellt und stammt ausschließlich aus Neuseeland. Was ihn besonders macht, ist Methylglyoxal (MGO). MGO ist der wichtigste Treiber seiner antibakteriellen Aktivität, und je höher die Zahl, desto stärker der Honig.

Jedes Glas mit Stufe wird im Labor getestet, und das Etikett zeigt die Stufe als MGO oder als UMF™. UMF-Honig wird außerdem auf Leptosperin, DHA und HMF getestet. Die beiden Skalen messen dasselbe auf unterschiedliche Weise, und mit unserem MGO- und UMF-Umrechner kannst du die eine in die andere umrechnen. Alle Hintergründe findest du unter Was ist Manuka-Honig.

Der Name Manuka stammt vom Māori-Namen des Strauchs. Māori-Gemeinschaften kannten und nutzten die Manuka-Pflanze schon Jahrhunderte, bevor europäische Siedler ankamen.

Direkt vom Löffel

Am einfachsten nimmst du Manuka-Honig pur vom Löffel. Viele Menschen machen daraus eine tägliche Gewohnheit und nehmen einen Teelöffel Manuka-Honig am Tag, oft gleich am Morgen, und manche nehmen ihn vor den Mahlzeiten. Es gibt keine einzig richtige Uhrzeit, also wähle, was zu deinem Alltag passt.

Wir servieren unseren am liebsten mit einem Honiglöffel aus Holz. Du fragst dich, warum? Unser Artikel darüber, ob ein Metalllöffel Honig beeinflusst, erklärt es.

Zum Frühstück und als Aufstrich

• Träufle ihn über Porridge, Müsli oder Naturjoghurt.
• Streiche ihn auf Toast, Crumpets oder Pancakes.
• Mixe einen Löffel in einen Smoothie mit Beeren, Banane oder Kefir.
• Serviere ihn mit Käse, Obst und Nüssen auf einer Snackplatte.

Sein Geschmack ist erdiger und malziger als bei den meisten Honigsorten, deshalb bringt er neben Süße auch Tiefe. Du kannst ihn auch in vielen Dingen, die du ohnehin zubereitest, anstelle von raffiniertem Zucker verwenden.

Gute Gläser für den täglichen Löffel

Zum Essen und für den täglichen Gebrauch eignet sich die Stufe Alltag gut, zum Beispiel Manuka Health MGO 263+ (UMF 10+), Egmont Honey MGO 265+ (UMF 10+), Comvita MGO 263+ (UMF 10+) oder Egmont Honey MGO 85+ (UMF 5+).

Ein warmes Getränk ist eine der beliebtesten Arten, Manuka-Honig zu verwenden, besonders in den kühleren Monaten, wenn viele Menschen ein Glas neben dem Wasserkocher stehen haben.

• Honig und Zitrone: Rühre einen Löffel in eine Tasse warmes Wasser mit einem Spritzer Zitrone. Eine Scheibe frischer Ingwer sorgt für zusätzliche Wärme.
• Im Tee: Gib ihn in Kräutertee, grünen oder schwarzen Tee, sobald dieser etwas abgekühlt ist.
• Andere warme Getränke: Probiere ihn in warmer Milch oder einem Kurkuma-Latte.

Nimm warmes, nicht kochendes Wasser. Unser Ratgeber zum Teelöffel am Tag empfiehlt, kochendes Wasser zu vermeiden, da zu viel Hitze einige Eigenschaften des Honigs verringern kann. Lass frisch gekochtes Wasser ein paar Minuten stehen und rühre dann den Honig ein.

Honig mit Zitrone ist auch ein Klassiker, wenn du Husten hast, und der NHS schlägt ebenfalls ein heißes Getränk mit Zitrone und Honig vor. Studien zeigten, dass Honig Hustensymptome stärker linderte als keine Behandlung oder ein Placebo, auch wenn NICE die Belege als begrenzt einstuft. In diesen Studien wurden verschiedene Honigsorten verwendet, nicht speziell Manuka-Honig, daher reicht eine Alltag-Stufe völlig aus. Unser Ratgeber zu Manuka-Honig bei Husten zeigt, wie Menschen ihn einnehmen. Bitte denk daran: Honig jeder Art, auch Manuka-Honig, darf Babys unter 12 Monaten niemals gegeben werden.

Du kannst mit Manuka-Honig kochen wie mit jedem anderen Honig. Ein paar Ideen für den Anfang:

• Glasierter Lachs: Mische Manuka-Honig mit Sojasauce, Knoblauch und Ingwer und bestreiche damit die Lachsfilets.
• Ofengemüse: Verquirle Manuka-Honig mit Olivenöl und Balsamico und mische ihn vor dem Rösten unter das Gemüse.
• Salatdressings: Schüttle ihn mit Olivenöl, Zitronensaft oder Essig und etwas Senf.
• Marinaden: Verwende ihn in Marinaden für Hähnchen, Schwein oder Fisch.
• Muffins und Gebäck: Ersetze normalen Honig oder Zucker durch Manuka-Honig für einen volleren Geschmack.

Ein Hinweis zur Hitze. Starke Hitze verändert Honig. Unser Ratgeber zur Frage, ob Manuka-Honig roh ist, erklärt, dass MGO am besten erhalten bleibt, wenn der Honig unter etwa 40 °C gehalten wird. Bei Dressings, zum Beträufeln und für Glasuren geben wir Manuka-Honig deshalb gern erst am Ende dazu oder wenn die Pfanne vom Herd genommen ist. Zum Backen oder Kochen bei hoher Hitze ist normaler Honig die günstigere Wahl, und deinen Manuka-Honig kannst du dir zum Beträufeln des fertigen Gerichts aufheben.

Manche Menschen verwenden Manuka-Honig auch in ihrer Hautpflegeroutine. Honig ist ein natürliches Feuchthaltemittel, das heißt, er zieht Feuchtigkeit an, und er ist ein häufiger Bestandteil feuchtigkeitsspendender Pflegeprodukte. So gehen sie dabei vor.

Als einfache Gesichtsmaske

1. Beginne mit einem sauberen Gesicht und sauberen, trockenen Händen.
2. Trage eine dünne Schicht Manuka-Honig auf die Haut auf und spare dabei die Augen aus.
3. Lass ihn 20 bis 30 Minuten einwirken.
4. Spüle ihn mit warmem Wasser ab und tupfe die Haut trocken.

Wenn du es etwas aufwendiger magst, mische den Honig vor dem Auftragen mit Naturjoghurt, fein gemahlenen Haferflocken oder einer Prise Kurkuma.

Auf einem einzelnen Pickel

Manche Menschen tupfen eine kleine Menge Manuka-Honig auf einen einzelnen Pickel, lassen ihn 20 bis 30 Minuten einwirken und spülen ihn dann ab. Gute Belege dafür, dass Honig Akne beseitigt, gibt es allerdings nicht: In einer Studie wirkte ein medizinischer Honig aus Kānuka, einem anderen neuseeländischen Baum, der Manuka ähnlich sieht, nicht besser als antibakterielle Seife.

Auf den Lippen

Streiche pur ein wenig davon über deine Lippen, oder mach einen einfachen selbstgemachten Lippenbalsam, indem du ihn vorsichtig mit Kokosöl und etwas Bienenwachs schmilzt.

Auf dem Zahnfleisch

Manche Menschen reiben mit einem sauberen Finger etwas Manuka-Honig auf ihr Zahnfleisch. Wie jeder Honig enthält er natürlichen Zucker, daher nimmst du ihn am besten nicht nach dem abendlichen Zähneputzen.

Bei Schnitten und Verbrennungen

Honig aus dem Glas ist zum Essen da, nicht für verletzte Haut, denn er ist nicht steril. Bei einem kleinen Schnitt oder einer Schürfwunde rät der NHS, die Stelle zu reinigen und mit einem Pflaster oder Verband abzudecken, und bei einer Verbrennung, sie 20 Minuten lang unter kühles fließendes Wasser zu halten. Seinen Platz in der Wundversorgung hat Honig trotzdem: Sterile Honigverbände in medizinischer Qualität, viele davon mit Manuka-Honig, sind registrierte Medizinprodukte zur Wundversorgung, und ein Cochrane-Review ergab, dass Honigverbände Verbrennungen zweiten Grades schneller heilen als herkömmliche Verbände.

In den Haaren

Mische einen Teelöffel unter deine übliche Spülung und lass sie 15 bis 20 Minuten einwirken, bevor du sie ausspülst. Oder kombiniere Manuka-Honig mit etwas Olivenöl, arbeite ihn in die Haarspitzen ein, setz für etwa eine halbe Stunde eine Duschhaube auf und wasche ihn dann gründlich aus.

Was du auch ausprobierst, mach zuerst einen Test an einer kleinen Stelle, besonders wenn deine Haut leicht reagiert. Mehr dazu erfährst du, wenn du nachliest, wie Menschen Manuka-Honig für die Haut verwenden.

Die richtige Stufe hängt davon ab, wie du ihn verwenden möchtest und wie viel MGO du in jedem Löffel haben möchtest. Wir teilen unsere Gläser nach MGO in drei Stufen ein:

• Alltag (unter MGO 400): für den täglichen Löffel, Tee, Toast, Joghurt, Dressings und zum Kochen.
• Premium (MGO 400 bis 799): für alle, die mehr MGO pro Löffel möchten.
• Superior (ab MGO 800): unsere stärksten Stufen, für alle, die möglichst viel MGO pro Löffel möchten. Sieh dir unseren Ratgeber zum Manuka-Honig mit dem höchsten MGO an.

Eine höhere Zahl bedeutet tatsächlich einen stärkeren Honig, aber höher ist nicht automatisch besser für jeden. Höhere Stufen sind seltener, kosten mehr und schmecken intensiver, deshalb lohnt es sich, sie für die Momente aufzuheben, in denen du Lust darauf hast. Unser Preisratgeber für Manuka-Honig erklärt, warum.

Premium- und Superior-Empfehlungen

Wenn du mehr MGO pro Löffel möchtest, probiere Manuka Health MGO 573+ (UMF 16+), Egmont Honey MGO 575+ (UMF 16+) oder Comvita MGO 700+ (UMF 18+). Bei unseren Superior-Stufen lohnt sich ein Blick auf Egmont Honey MGO 830+ (UMF 20+) und Manuka Health MGO 850+ (UMF 20+) Limited Edition.

Noch unsicher? Unser Quiz schlägt dir mit ein paar Fragen ein Glas vor, oder sieh dir unsere 10 besten Manuka-Honig-Gläser an.

• Ab in den Schrank. Bewahre das Glas an einem kühlen, trockenen Ort ohne direktes Sonnenlicht auf, weg von Herd und Backofen, und schließe den Deckel gut.
• Kein Kühlschrank nötig. Manuka-Honig braucht ihn nicht, und durch die Kälte wird er sehr dick und lässt sich schwer löffeln.
• Kristalle sind normal. Manuka-Honig kann mit der Zeit kristallisieren. Er ist dadurch nicht schlecht geworden. Um ihn weicher zu machen, stell das Glas in eine Schüssel mit warmem (nicht kochendem) Wasser.
• Nimm einen sauberen, trockenen Löffel. Ein Löffel aus Holz, Keramik oder lebensmittelechtem Kunststoff ist eine gute Wahl. Kurz mit einem Metalllöffel etwas herauszunehmen, macht wahrscheinlich keinen spürbaren Unterschied, aber du solltest ihn besser nicht im Glas stecken lassen.

Gut aufbewahrt hält ein Glas lange, also wird auch ein größeres Glas nicht verschwendet.